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Die Xanthoprotein-Reaktion dient als Nachweisreaktion für aromatische Aminosäuren in Proteinen. Sie ist somit spezifisch für die aromatischen Aminosäuren Phenylalanin, Tyrosin und Tryptophan.

Durch die Zugabe von Salpetersäure findet eine Nitrierung am Benzolring statt und es entsteht eine gelbliche Nitroverbindung.

SCHWIERIGKEIT:

Schülerexperiment - mittel

GERÄTE

Reagenzglas, Pasteurpipette, Spatel

CHEMIKALIEN

• Gelatine

• Salpetersäure (konz.)

DURCHFÜHRUNG

In einem Reagenzglas wird ein Spatel Gelatine vorgelegt. Anschließend werden einige Tropfen konz. Salpetersäure hinzugegeben und mit einem Spatel umgerührt.

ENTSORGUNG

Neutralisiert über das Abwasser.

ERKLÄRUNG

Bei der Zugabe von Salpetersäure findet eine Nitrierung am Benzolring von aromatischen Aminosäuren statt, wobei eine gelbe Nitroverbindung entsteht.

Dabei wird ein Wasserstoffatom durch die Nitrogruppe der Salpetersäure substituiert:

Video

GEFÄHRDUNGSBEURTEILUNG (GESTIS-STOFFDATENBANK)

• Salpetersäure (konz.)

• Gelatine (kein Gefahrstoff nach GHS)

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